Jennifer的親子紀實

我們家李先生的同學Eric是道地的東北人

然後他的老婆也是另一個同學Katherine是道地的上海姑娘

如果你看到他們應該會覺得要倒過來才對

因為K小姐很豪放，而E先生則是文質彬彬又小心謹慎

K小姐是東北媳婦

E先生則承襲中國人的傳統美德

認為一切都要家裡做的才美味

難怪他之前對我們家買機器水餃皮這件事不予置評

然後還偷偷說過不是自己桿的皮不是餃子

去年底他們回家認真學習E媽媽的三鮮餃子

連桿麵棍都給帶來了

但我們拖到期末才有空包餃子

K小姐緊張個半死

還要親愛的婆婆在MSN上幫他把作法都寫上了

我們就照著E媽媽的指示

買材料去

1. 麵粉 (我買台灣的!因為上次K小姐說他們家的美國麵粉做起來不好吃)

2. 蝦仁 (我買了兩磅!這個要挑腸泥!當天這個噁心的工作L先生包辦了，真感激!)

       其實他快被蝦味搞吐了!這是為拍照擺的姿勢!可能他瘋了!

3. 大黃瓜(兩條! 削皮、刮子、切丁，最後請用鹽巴抓乾水分，十五分鐘後以清水清洗)

4. 蛋皮(不需加鹽，我們家李先生應該煎了又六顆蛋，不需加鹽喔!)

       李先生是Mr. Egg! 蛋煎地可好了!

5. 調味料 (就是鹽、醬油、香油、蔥末、一點點蒜末水、胡椒粉一點，隨意囉)

6. 油 (沒錯! K小姐大概在這些調料中加了一碗的油，差點沒把我嚇死。

但她謹遵婆婆教誨!一定要加油才會香)

       發亮的餡兒! 都是油!!!但真的好好吃!

步驟:

1. 和麵: 水煮餃子用冷水和，蒸餃皮用熱水和

(比例我也不知道，因為K小姐全憑直覺>她第一次自己做喔，

秘訣是水慢慢加)

2. 揉麵(大概要十分鐘，揉出麵的筋度。東北媳婦不容易呀!手要很有力!)

3. 醒麵(找個東西把麵蓋上，約十五分鐘)

這時候你會發現麵糰十分Q嫩帶勁

       剛醒好的麵喔!

4. 桿麵(先把麵搓成一條一條，切小塊，再用擀麵棍擀。

這是男人的工作)

      就是要切成差不多這個大小!

只能說，自製水餃皮跟超市買的實在差好多

本身就有彈性及黏性

完全不需加水

       看到沒?就是要隨桿隨包!一副農村樂的樣子 吧!?

5. 包餃子囉! 我學會了E媽媽的包餃子密法

       這是兩岸好媳婦的代表!

超美麗的餃子 哩!

而且自製水餃皮包起來實在太爽快了

真是種享受

煮出來的餃子實在好吃到想流淚耶

       看兩位大氣的好媳婦! 包出的水餃跟鍋貼一樣大! 旁邊的大叉子是對照組!

改天要一起試試喔!